Сьогодні ділюся рецептом смачного кексу на кефірі, у його складі немає масла чи олії, а виходить він ніжним та дуже смачним, і продукти тут найпростіші!
Інгредієнти:
Розмір форми 25 х 11 см
- Борошно ~ 260 г,
- Цукор 180 г,
- Яйце 2 шт,
- Розпушувач 10 г,
- Ванільний цукор 8 г,
- Сіль за смаком,
- Кефір 250 мл
- Родзинки 100 г,
- Крохмаль 1 ст. л.
Приготування:
Спочатку готую родзинки. Я їх помила, просушила на паперовому рушнику. Додаю столову ложку крохмалю. Краще додати кукурудзяний, але можна картопляний. Крохмаль забере зайву вологу і родзинки при випіканні не опускатимуться на дно
У глибоку тарілку розбиваю 2 яйця, додаю цукор, ванільний цукор та щіпку солі. Перемішую вінчиком. Виливаю 250 мілілітрів кефіру. Кефір має бути кімнатної температури, не холодний – знову перемішую.
Додаю розпушувач і частину заздалегідь просіяного борошна. Перемішую вінчиком. Додаю борошно, що залишилося, і замішую тісто. Тісто має бути схоже на густу сметану. Висипаю в тісто підготовлені родзинки, знову перемішую
Виливаю тісто у підготовлену форму. Дно застелила папером, краї змастила олією.
Трохи його розрівнюю і ставлю випікатися у заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку – час випікання 45 хвилин.
