Коржики на кефірі – це проста і смачна закуска, яка має безліч варіацій і може стати відмінним доповненням до будь-якого столу. Такі коржики легко готувати і вони чудово підійдуть як до основних страв, так і як самостійна закуска.
Це чудовий спосіб як урізноманітнити свій раціон, так і порадувати близьких свіжою, домашньою випічкою. Важливо, що їх можна подавати як гарячими, так і холодними, що робить їх універсальним частуванням для будь-якої пори року.
Інгредієнти:
- Кефір 3,2% – 500 мл;
- Яйця – 3 шт.;
- Цукор – 1 ст.л.;
- Сіль – 1 ч.л.;
- Олія – 4 ст.л.;
- Сода – 1 ч.л.;
- Борошно – 650 г.
Приготування:
У глибоку миску розбиваємо яйця, висипаємо сіль, цукор, додаємо кефір і перемішуємо. Висипаємо в цю масу частину борошна, замішуємо тісто.
Висипаємо в тісто соду, перемішуємо та залишаємо на 3-4 хвилини. Далі висипаємо залишки борошна, вимішуємо м’яке і трохи липке тісто. Відщипуємо від тіста невеликі колобки, формуємо товсті невеликі коржики, проколюємо їх поверхню виделкою.
У сковороді на олії обсмажуємо коржики з обох боків до рум’яного кольору. В результаті виходять коржики, залишаються надовго пористими та м’якими.
