Вони просто чудові! Баклажани по-корейськи на зиму – це найсмачніша заготовка, тому цього року зариваю більше порцій!
Інгредієнти:
- Баклажани – 10 кг
- Цибуля – 2,5 кг
- Морква – 2,5 кг
- Червоний солодкий перець – 2,5 кг
- Часник – 3-4 головки
Соус:
- Оцет 9% – 750 мл
- Олія – 750 мл
- Приправа для моркви по-корейськи – 5 пачок
- Чорний мелений перець – 5 ч. л.
- Цукор – 20 ст. л.
- Сіль – 10 ст. л.
- Кип’ячена вода – 20 ст. л.
Приготування:
Баклажани відварити протягом 20-30 хв., але не переваріть!
Цибулю нарізати півкільцями. Морква на терці для моркви по-корейськи. Червоний перець нарізати соломкою. Часник через часникодавку. Баклажани нарізати на брусочки.
З’єднати всі овочі. З’єднати все для соусу, добре перемішати і залити овочі. Залишити на добу.
Наступного дня розкласти по баночках та стерелізувати 40 хвилин. Вихід 19 баночок. Смачної вам зими та вдалих заготовок!
