Фарширований перець рисом та фаршем у духовці – це смачна та корисна друга страва, яку я часто готую у сезон перців. Ділюсь перевіреним рецептом.
Інгредієнти:
- перці – 16 шт.;
- фарш – 1,2 кг;
- рис сирий – 200 г;
- цибуля – 400 г;
- морква – 150 г;
- томатна паста – 2 ст.л.;
- борошно – 1 ст.л.;
- вершкове масло – 30 г;
- олія – 30 мл;
- сіль – ½ ч.л.
Приготування:
Відварюємо до напівготовності рис, тим часом нарізаємо дрібно цибулю. У сковороду наливаємо олію, обсмажуємо 200 г цибулі до золотистого кольору.
У фарш викладаємо рис, обсмажену цибулю, сіль, ретельно перемішуємо. Очищаємо перці від серединки, викладаємо в них фарш із рисом та цибулею.
Змащуємо форму для запікання олією, кладемо всередину перці. Вливаємо до перців 200 мл води, запікаємо за 180 градусів 25 хвилин.
Нарізаємо дрібно залишки цибулі, натираємо на дрібній тертці моркву. У сковороді на олії та вершковому маслі обсмажуємо спершу цибулю, а потім додаємо до неї моркву.
Поки цибуля з морквою обсмажуються, подрібнюємо верхівки перців і додаємо в сковороду. В окремій сковороді обсмажуємо борошно.
До цибулі, моркви та перців викладаємо томатну пасту, перемішуємо і заливаємо 200 мл води. До борошна виливаємо 200 мл холодної води, перемішуємо і доводимо до загустіння.
Далі до борошна вливаємо ще 200 мл води, перемішуємо віночком і вливаємо в основний соус із цибулі, моркви, перців та томатної пасти. Солимо і перчимо соус, а потім виливаємо його до фаршированих перців.
Запікаємо перці додатково 20 хвилин при 180 градусах. У результаті, ми маємо смачні ароматні фаршировані перці у густій підливі.
Це чудовий варіант страви навіть на святковий стіл.
