Кабачки «Коралова Мері» на зиму і як їх закрутити в густому соусі

Кулінарія

Ми пропонуємо тобі відмінний рецепт кабачків на зиму без стерилізації. Гірчиця додає пікантність маринаду, який сам по собі дуже смачний (можна використовувати для борщу). А кабачки виходять хрусткими, кисло-солодкими і в міру гострими. Є ризик не доварити і з’їсти відразу, не закатавши в банки.

СКЛАДОВІ

  • 1200 г молодих кабачків
  • 800 мл води
  • 125 мл томатної пасти
  • 30 г солі
  • 75 г цукру
  • 4 ст. л. 9% -го оцту
  • 1 ч. л. сухої гірчиці
  • 4 парасольки кропу
  • 4 зубчики часнику
  • 4 листа смородини
  • 4 листочка вишні
  • 12 горошин запашного перцю
  • 1 гострий перець

Приготування

Банки вимий з содою і добре прополощи під проточною водою.

Вимиті молоді кабачки наріж часточками довжиною 8 см.

Кабачки «Коралова Мері» на зиму і як їх закрутити в густому соусі

У кожну банку поклади 1 парасольку кропу, 1 зубчик часнику, 1 лист смородини і вишні, 3 горошини запашного перцю і кілька шматочків гострого перцю.

Максимально щільно розклади по банкам кабачки. Залий крутим кип’ятком залиш на 10 хвилин.

Тим часом приготуй маринад. Закип’ятити 800 мл води з сіллю і цукром. Додай томатну пасту і суху гірчицю. Добре перемішай і доведи до кипіння.

Злий воду з банок і додай в кожну по 1 ст. л. оцту. До верху залий киплячим маринадом.

Кабачки «Коралова Мері» на зиму і як їх закрутити в густому соусі

Закатай банки гарячими стерилізованими кришками і відразу переверни догори дном. Вкутай теплою ковдрою і залиш на дві доби до повного охолодження.

Кабачки «Коралова Мері» на зиму і як їх закрутити в густому соусі

Обов’язково спробуй приготувати на зиму смачний салат з кабачків. Багато часу консервація не займає, і це дуже радує. Пікантна закуска з кабачків прекрасно поєднується з тушкованою картоплею, пюре, макаронами, кашами. Відкрив баночку – краса. Що ще треба для щастя?

Сподобався рецепт? Поділися з друзями!

Оцените статью
Добавить комментарий