Аджика – це гостра приправа у вигляді пастоподібної маси, яка широко використовується в різних кухнях. Вона має яскравий пряний смак та аромат, який досягається завдяки поєднанню різних спецій та трав.
Аджику готують із червоного або зеленого перцю, часнику, солі та різних приправ. Залежно від рецепту, до неї можуть додавати помідори, моркву, яблука, волоські горіхи та інші інгредієнти. Аджика відмінно підходить до м’ясних та рибних страв, а також може використовуватись як самостійна закуска.
Розкажу, як приготувати аджику з буряком.
Ділюся рецептом приготування:
Очищаємо від шкірки буряки і нарізаємо невеликими кубиками. Очищаємо від нутрощів перець і теж нарізаємо не грубо. Ріжемо помідори невеликими часточками. Пропускаємо всі нарізані овочі та часник через м’ясорубку і відправляємо у каструлю.
Солимо, посипаємо сумішшю цукром і варимо після кипіння 30 хвилин. Потім додаємо оцет і олію, змішуємо компоненти. Викладаємо аджику в банки і щільно закриваємо кришками. Як охолонуть, їх можна покласти у холодильник.
Для пікантнішого смаку при варінні можна на 10 хвилин додати гілочку базиліка. Виходить чудова закуска до будь-яких страв.
Інгредієнти:
- Буряк – 500 г;
- Перець солодкий – 500 г;
- Помідори – 750 г;
- Часник – 2 головки;
- Сіль – 1 ст.л.;
- Цукор – 2 ст.л.;
- Оцет 9% – 2 ст.л.;
- Олія соняшникова – 50 мл.
