У нашому саду вже дозріли вишні. Перші кілька днів нічого з ними не хотіла робити: їла сирими. Але тепер, коли їх уже багато, доведеться робити заготівлю на зиму. Ось що завжди буде актуальним!
Щоб спростити собі завдання, деякі господині при варінні конфітюру додають до ягід крохмаль. Тоді консистенція продукту відразу стає ідеально густою. Але ми цим шляхом не підемо. Давайте приготуємо конфітюр з вишень по-старому.
Інгредієнти:
- Вишня – 2 кг
- Цукор – 1 кг
Ділюся рецептом приготування:
Вишню промийте, видаліть кісточки. Пересипте ягоди в глибоку ємність, ретельно розімніть їх товкачем. Доведіть вишню до кипіння і варіть на повільному вогні хвилин 20.
У процесі варіння обов’язково збирайте пінку. Через 20 хвилин додайте до ягід цукор. Якщо вишня дуже кисла, цукру знадобиться більше. Перемішайте.
Варіть вишні ще 20 хвилин під відкритою кришкою. Пінку збираємо. Готовому конфітюру дайте охолонути повністю. Пересипте його в сухі стерильні банки, закрийте стерильними кришками.
Відразу після приготування конфітюр буде рідким, але нехай вас це не бентежить. Йому потрібно постояти кілька годин у банці і стабілізуватися, щоб досягти потрібної консистенції. Готовий продукт можете використовувати як начинку для випічки, і як намазку для бутербродів. Так само смачно!
