Ну дуже смачні, пікантні огірочки виходять! Вони називаються «по-грузинськи» або «грузинські», тому маринуються з приправою хмелі-сунелі. Ось у цій приправі вся фішка. Якщо робити без неї – вийде зовсім не те.
Взимку ці огірочки просто вмить з’їдаються. Відмінно підходять до м’яса або відвареної картоплі. Рекомендую закатати кілька баночок! Пише Школа життя.
Нам знадобиться (пропорції вказано на 1 кг огірків)
- огірки — 1 кг
- помідори — 600гр
- часник — 5 зубчиків
- хмелі-сунелі — 2 чайні ложки
- сіль — 1 столова ложка
- цукор — 4 столові ложки
- олія соняшникова — 6 столових ложок
- оцет 9% — 4,5 столові ложки
- перець червоний гострий — 1-2 чайні ложки
Покроковий рецепт приготування:
Помідори подрібнюємо до пюре блендером. Якщо блендера немає – ріжемо дуже дрібно ножем або натираємо на тертці, пропускаємо через м’ясорубку – загалом нам потрібна консистенція пюре.
Помідори викладаємо в каструлю, додаємо подрібнений часник, сіль, цукор, оцет та олію. Кладемо хмелі-сунелі, а також гострий червоний перець за смаком. Я кладу 1 чайну ложку. Якщо любите гостріше – додавайте більше.
Ставимо на плиту, і як тільки закипить — тушкуємо на повільному вогні хвилин 10. Потім до томатного соусу додаємо огірки і перемішуємо. Огірочки потрібно заздалегідь нарізати брусками або кільцями.
Як тільки закипить, тушкуємо 5-6 хвилин (вогонь повільний), потім розкладаємо по стерилізованим банкам і закатуємо.
Банки укутуємо і залишаємо так до повного остигання, потім забираємо на зберігання.
Смачно дуже! Приємного апетиту, дорогі друзі!
