Цей рецепт овочевого салату мені подобається тим, що не потрібно варити маринад. Овочі маринуватимуться у власному соку. Така методика робить закуску з овочів дуже ароматною та корисною.
Інгредієнти:
- Болгарський перець – 1 кг
- Огірки – 700 г
- Цибуля – 1 кг
- Помідор – 2 кг
- Червоний перець – 1 шт.
- Петрушка – 3 пуч.
- Часник – 9 зуб.
- Соняшникова олія – 150 мл
- Сіль – 2 ст. л.
- Цукор – 6 ч. л.
- Оцет – 6 ч. л.
Ділюся рецептом приготування:
Болгарський перець очистіть від насіння та наріжте півкільцями. Огірки наріжте кружечками, цибуля – півкільцями, а помідори – часточками.
Червоний перець наріжте кільцями і разом із насінням додайте до решти овочів. Наріжте часник і петрушку, додайте до інших продуктів.
Залийте овочі та зелень олією, посоліть і добре перемішайте. Залишіть асорті на півгодини.
Розкладіть салат по банкам і залийте соком, що залишився. У кожну банку додайте по 1 ч. л. цукру та 1 ч. л. оцту 9%.
Закрийте банки кришками, складіть їх у застелені рушниками каструлі. Залийте водою та простерилізуйте банки на вогні.
Кількість інгредієнтів для приготування овочевої заготовки розрахована на 6 банок об’ємом 0,5 л. Ця закуска на зиму відмінно поєднується з гарячими м’ясними стравами, гарнірами з овочів, круп і макаронів. А ви вже відкрили сезон консервації? Діліться улюбленими рецептами!
