Поруч із квашеною та маринованою капустою в моїй коморі чекає своєї пори свіжа капуста на зиму. Щороку я купую кілька кілограмів молодих овочів для цієї заготівлі. Тепер можу готувати ароматний борщ, свіжі салати та всіляку випічку з молодою капустою навіть узимку!
Для приготування молодої капусти в банках вам не потрібні сіль, оцет, маринад. Цей бюджетний рецепт сподобається вам відразу ж. Головне – заздалегідь добре простерилізувати та просушити банки та кришки.
Вказана кількість інгредієнтів розрахована на банку об’ємом 1-1,5 л. Однак рекомендую відразу ж готувати більше свіжої капусти в банках на зиму. Взимку цей вітамінний овоч на вагу золота!
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна – 1 шт.
- Аспірин – 1 шт.
- Вода – за смаком
Ділюся рецептом приготування:
Тонко наріжте капусту і відразу ж покладіть її в заздалегідь простерилізовану банку. Ущільніть її, але сильно не притискайте.
Покладіть у банку таблетку аспірину, а потім залийте капусту кип’ятком. Проколіть капусту ножем кілька разів, щоб уся вода дійшла до дна банки.
Закрийте банку кришкою і кілька разів потрусіть. Накрийте банку і залиште до повного остигання.
Зберігати банки із заготовленою на зиму капустою можна в підвалі, льоху або коморі. Врахуйте, що після відкриття банки найкраще відразу використовувати капусту, щоб вона не потемніла. Овочі зберігають свій неповторний аромат і ніжний смак.
