Торт з какао-кремом – це десерт, який поєднує в собі насичений смак шоколаду, м’якість бісквітних або пісочних коржів та приємну ніжність крему на основі какао. Такий торт популярний завдяки доступним інгредієнтам та зрозумілій технології приготування.
Він підійде для будь-якого випадку: день народження, святковий стіл, чаювання в родинному колі або просто затишний вечір. Какао надає крему характерної шоколадної глибини смаку, при цьому не роблячи його надмірно солодким.
Інгредієнти для бісквіта:
- яйця – 5 шт.;
- сіль – щіпка;
- цукор – 150 г;
- борошно – 130 г;
- крохмаль – 30 г;
- розпушувач – ½ ч.л.;
- рослинна олія – 50 мл.
Інгредієнти для крему:
- яєчні жовтки – 2 шт.;
- цукор – 100 г;
- крохмаль – 2 ст.л.;
- ванілін – щіпка;
- молоко – 600 мл;
- какао – 2 ч.л.;
- вершкове масло – 150 г.
Інгредієнти для глазурі:
- молоко – 200 мл;
- цукор – 50 г;
- какао – 40 г;
- вершкове масло – 20 г.
Приготування торта з какао-кремом:
Для бісквіта збиваємо яйця з сіллю та цукром до пишної маси. Висипаємо в тісто розпушувач і продовжуємо заміс до густого однорідного стану. Вливаємо в тісто олію, перемішуємо і виливаємо його на деко, застелене пергаментом.
Випікаємо бісквіт при 180 градусах 20 хвилин. У цей час готуємо крем: у сотейнику змішуємо яєчні жовтки з цукром та крохмалем.
Вливаємо в жовткову суміш молоко і висипаємо ванілін, на середньому вогні доводимо до загусання. Не забуваймо постійно помішувати крем.
Після загусання варимо ще 30 секунд і викладаємо в окрему миску, накриваємо в контакт харчовою плівкою. Залишаємо заварну основу остигати в холодильнику.
Бісквіт ділимо на 2 рівні частини, кожну частину ділимо поперек на два тонкі коржі. Збиваємо до посвітління вершкове масло, поступово до нього викладаємо заварну основу.
Крем розподіляємо по кожному коржу, збираємо торт. Можна для просочення коржів використовувати молоко.
Змащуємо боки торта також кремом. Для глазурі в сотейнику змішуємо молоко, цукор та какао, варимо до закипання молока. Додаємо в суміш вершкове масло, розтоплюємо його в суміші. У глазур також за бажанням можна додати арахіс. Виливаємо глазур на поверхню торта, залишаємо в холодильнику на 1 годину.
Виходить смачний торт з какао-кремом та шоколадною глазур’ю. Це чудовий десерт для свята.
