Мій улюблений рецепт пирога з вишнею, саме за таким рецептом пиріг виходить дуже смачний. Цей пиріг можна пекти цілий рік, влітку зі свіжою ягодою, взимку із замороженою або консервованою!
Інгредієнти:
- Олія 100 мл.
- 3 яйця
- Цукор 200 г
- Сметана 100 г
- Дрібка солі
- 10 г розпушувача
- 250 г борошна
- 200-250 г вишні (без кісточок)
Приготування:
У чашу блендера наливаю 100 мл олії і додаю 1 яйце. Занурювальним блендером притискаємо яйце до дна чаші і починаємо збивати, міксер не піднімаємо. Робимо так само, як при приготуванні майонезу.
Як тільки маса стане густою, блендер кілька разів підняти і опустити, перемішати масу. Емульсія готова, відставляємо її в сторону.
У глибоку миску відправити 2 яйця, дрібку солі і цукор, добре перемішати, краще міксером. Тепер додати сметану.
Емульсію з олії і яйця, акуратно перемішати лопаткою, міксер більше не знадобиться.
Якщо вишня дуже соковита відкиньте її на сито. А потім перемішайте з 1 ч. л. кукурудзяного крохмалю.
Залишилося додати в тісто борошно і розпушувач, акуратно перемішати (недовго) як маса стане однорідною, перемішувати більше не треба. Тісто виходить середньої густоти.
Форма (розмір 27 на 20 см.) застеляю її повністю папером для випічки і виливаю більшу частину тіста, зверху половину вишні. Далі тісто яке залишилось і вишню.
Випікати при 180 градусах, від 45 хвилин. Я випікала 50 хвилин і ще 10 хвилин тримала пиріг у вимкненому режимі. Час випічки залежить від Вашої духовки, готовність перевіряйте дерев’яною паличкою.
Готовий пиріг виймаємо з форми, папір видаляємо і даємо охолонути на решітці. Пиріг виходить дрібнопористий і дуже смачний, до філіжанки кави саме те!
