Пиріжки з м’ясом мають безліч варіацій і можуть готуватися з різних видів тіста та м’ясних начинок, що робить їх універсальною закускою до будь-якого столу.
Інгредієнти:
- Картопля – 5 шт.;
- Вершкове масло – 20 г;
- Сіль – 1 ч. л.;
- Яйце – 1 шт.;
- Петрушка – 1 пучок;
- Борошно – 220 г;
- Розпушувач – 1 ч.л.;
- Олія – 30 мл;
- Цибуля червона – 1 шт.;
- М’ясний фарш – 350 г;
- Болгарський перець – 1 шт.;
- Зелена цибуля – 50 г;
- Часник – 2 зубчик;
- Томатний соус – 2 ст.л.
Приготування:
Відварюємо до готовності очищену картоплю, змішуємо з вершковим маслом та сіллю. Шинкуємо петрушку, висипаємо до картоплі, розбиваємо туди ж яйце.
Змішуємо всі компоненти до утворення картопляного пюре, висипаємо до нього борошно та розпушувач. Замішуємо м’яке і трохи липке тісто, залишаємо його під харчовою плівкою в холодильнику на 20 хвилин.
Нарізаємо маленькими кубиками цибулю, шаткуємо зелену цибулю. Очищаємо перець, нарізаємо також дрібними кубиками.
У сковороді на олії обсмажуємо фарш. Солимо фарш, посипаємо спеціями, додаємо цибулю. Обсмажуємо фарш із цибулею, а потім додаємо зелену цибулю та перець.
Під кришкою продовжуємо доводити до готовності фарш із овочами на повільному вогні. Поки остигає начинка, ділимо картопляне тісто на 4 рівні частини, формуємо колобки.
Розкочуємо два колобки в коржики діаметром близько 20 см. Один з коржів візуально ділимо на 4 трикутники, на кожен викладаємо начинку.
Накриваємо другим коржем перший, з начинкою. Защипуємо краї коржів, ділимо на 4 трикутні пиріжки.
Аналогічну процедуру повторюємо з колобками, що залишилися. Кожен пиріжок викладаємо на сковороду з олією, обсмажуємо до золотистої скоринки з обох боків.
У результаті ми маємо смачні пиріжки з м’ясом. Це гарний спосіб зробити пиріжки з картопляного тіста із класичною начинкою.
