Про варення «Вишня в шоколаді» я дізналася минулого року і з ентузіазмом приступила до його приготування. Що сказати, відтепер я робитиму тільки так! Кисло-солодкі ягоди в тягучому шоколадному сиропі – це дуже смачно і красиво. Без перебільшень, таке варення хочеться їсти ложками. Заготівля стане відмінним доповненням до оладок, сирників та млинців. Таким десертом можна поливати морозиво, а також використовувати для прошарку тортів.
Інгредієнти:
- Вишня – 1 кг
- Цукор – 700 г
- Чорний шоколад – 90 г
- Вода – 100 мл
- Какао-порошок – 3 ст. л.
- Кориця – за смаком
Ділюся рецептом приготування:
Ретельно переберіть вишні та помийте їх під холодною водою. Відкиньте на друшляк і видаліть кісточки. Викладіть ягоди у каструлю.
Всипте цукор і влийте гарячу воду. Завдяки невеликій кількості рідини цукор швидше розчиниться, а вишні пустять сік. Так ви заощадите свій час, адже не треба годинами чекати, поки утвориться вишневий сироп.
У каструлю з вишнями та цукром додайте корицю. Якщо ви не сприймаєте цю пряність, то знайте, що в готовому варенні порошок практично не відчувається. Потім всипте какао. Шоколад розламайте на часточки і додайте в каструлю до інших інгредієнтів. Перемішайте.
Помийте баночки та підготуйте капронові (металеві) кришки. Для консервування цього варення можна використовувати гвинтові кришки. Каструлю з вишневою заготівлею поставте на плиту. На повільному вогні доведіть до кипіння. Помішуючи, проваріть близько 15 хвилин.
Поки варення варитиметься, простерилізуйте банки. Далі варення можна розливати по банкам і закривати кришками.
Баночки з готовим шоколадно-вишневим варенням потрібно перевернути вгору дном і накрити покривалом. Надійно загорнуті банки, постоявши в теплі до повного остигання, ретельно простерилізуються. Як тільки варення охолоне, винесіть його в холодне місце. Приємного чаювання та вдалих заготовок на зиму!
