Побачивши назву рецепту, ви напевно задумалися: навіщо маринувати цибулю, вона і так доступна цілий рік? Тому спробую переконати вас у протилежному. Правду кажучи, ми вже й не уявляємо, як без маринованої цибулі, подавати оселедець, консервовані гриби, смажене на грилі або в духовці м’ясо.
Така пікантна деталь ідеально підходить до овочів у тонкому лаваші або до овочевих салатів, де ріпчаста цибулька – один з головних компонентів. Маринована цибуля в банках не гірка, в міру пекуча, не перебиває смак інших інгредієнтів. Ця цибулева закуска доповнить практично будь-яку страву своєю хрусткою свіжістю.
Інгредієнти:
- Цибуля – 1,8 кг
- Буряк – 2 шт.
- Лавровий лист – 3 шт.
- Насіння кропу – 3 ч. л.
- Сіль – 4,5 ч. л.
- Оцет – 210 мл
- Вода – за смаком
Ділюся рецептом приготування:
Очистіть цибулю від лушпиння і викладіть в друшляк. Промийте овоч під проточною водою. Наріжте його кільцями середньої величини. Подрібніть на тертці буряки і викладіть в окрему тарілку.
Візьміть чисту суху банку і покладіть на дно лавровий лист. Потім всипте по чайній ложці кропу сушеного в кожну банку. Далі відправте кілька столових ложок буряка, а зверху викладіть підготовлену цибулю. І так аж до верху.
Наприкінці додайте ще трохи буряків і всипте по 1,5 чайної ложки солі. Залийте заготовку оцтом (70 мл на кожну банку) та холодною водою.
Струсіть банку, щоб все добре перемішалося. Закрийте мариновану цибулю будь-якою кришкою і зберігайте у холодильнику чи льоху. До вживання закуска буде готова вже через 3 дні.
У холоді така заготівля чудово зберігається до 2-3 місяців. Але ви точно з’їсте її швидше! Тож робіть відразу із запасом. Повірте, близькі будуть вражені глибиною цього незвичайного смаку.
