Сьогодні готую улюблений салат з капустою, болгарським перцем, помідорами і огірками. Сусідка по дачі поділилася рецептом салату, я взяла рецепт собі на озброєння, трохи змінивши під свій смак. Коли готую такий салат на зиму, їмо його в свіжому вигляді і консервую на зиму в банки, поповнюю свій підвал улюбленими заготовками. Виходить дуже смачним, красивим, апетитним з приємним ароматом. Відкриваю баночку салату, беру тарілку побільше, тому що з’їдаємо його миттю.
Інгредієнти:
Кількість інгредієнтів вказано для восьми банок об’ємом 1 літр
- Капуста – 2 кг
- Морква – 500 гр
- Цибуля – 500 гр
- Солодкий перець – 900 гр
- Помідори – 2 кг
- Огірок – 800 гр
- Олія – 400 мл
- Оцет 9% – 4 ст. ложки
- Солі – 4 ст. ложки
- Цукор – 100 гр
Приготування:
- Овочі мию, очищаю, видаляю насіння і плодоніжки.
- Капусту нарізаю соломкою.
- Моркву натираю на великій терці.
- Цибулю нарізаю соломкою.
- Болгарський перець нарізаю соломкою.
- Помідори ріжу часточками.
- Огірки нарізаю півкільцями.
- Готую маринад.
- У тарілку додаю сіль, цукор, оцет.
- Вливаю олію, добре перемішую.
Заливаю маринадом овочі і ретельно перемішую. Даю настоятися салату 1 годину.
Салат розкладаю в стерилізовані банки. У широку каструлю поклала на дно серветку, налила води і поставила банки. Банки просто прикрила кришками. Каструлю з банками ставлю на вогонь. Після закипання стерилізують 30 хвилин.
Дістаю банки, закручую кришками, перевертаю вниз горлечком. Укутую і залишаю до повного охолодження. Зберігаю в підвалі. Ось такий гарний, яскравий, барвистий і дуже смачний виходить салат.
