Ніяких складнощів з випічкою. А виходить, як в дорогому ресторані! Чізкейк шалено смачний! Дуже рекомендую спробувати.
Необхідні продукти:
- Порошок з печива — 150 г
- Масло вершкове — 80 г
- Вершковий сир — 900 г
- Темний шоколад — 125 г
- Яйця — 4 шт.
- Цукор — 1 стакан (190 г)
- Борошно — 2 ст.л.
- Ванілін — 9 г
Покроковий процес приготування:
Спочатку корж (основа для чізкейку). Я готую його з готового порошку. Але можна взяти абсолютно будь-яке шоколадне печиво і подрібнити його в блендері в крихту.
До крихти додаю розтоплене вершкове масло і перемішую.
Дно форми (у мене роз’ємна діаметром 22 см) застеляю пергаментним папером. І викладаю шоколадну крихту. Утрамбовую гарненько.
Ставлю форму в розігріту до 160 градусів духовку і випікаю 10 хвилин.
В цей час приготую сирну «начинку».
Вершковий сир високої жирності викладаю в миску. Домашній сир для таких десертів не використовую, інакше не виходить чізкейк, а виходить сирна запіканка.
Сир можна взяти будь-якої марки, я використовую Cremette. Він недешевий, звичайно, але для чізкейк я зазвичай купую великі упаковки — кілограма по два (і зручніше, і дешевше).
Додаю цукор, борошно і ванілін. Збиваю блендером на невеликих оборотах. Потім додаю розтоплений шоколад (не гарячий). І знову перемішую.
В кінці по одному додаю яйця. І перемішую їх з сирною масою на мінімальній швидкості міксера.
Дістаю форму з духовки і викладаю в неї підготовлену сирну масу. Розрівнюю лопаткою.
Температуру духовки я зменшила до 150 градусів. Ставлю форму в духовку і випікаю, не відкриваючи дверцята, 45-50 хвилин.
Потім духовку відключаю, відкриваю дверцята і даю чізкейку охолонути. Коли охолоне — прибираю в холодильник ще години на 4.
Нарізаю теплим сухим ножем. Можна полити шоколадом або посипати шоколадною крихтою. Можна прикрасити ягодами. Це дуже-дуже смачно!
А ось в розрізі:
