Можливо, щось я роблю не так, але цю солянку у нас всі люблять.
Необхідні продукти:
- Вода — 2,5 л
- Свинина — 300 г
- Картопля — 400 г
- Цибуля — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Огірок солоний — 1-2 шт.
- Сосиски — 2 шт.
- Ковбаса — 150-250 г
- Копчені ребра — 150 г
- Маслини — 100 г
- Томатний сік — 250 мл
- Розсіл з-під огірків — 150 мл
- Розсіл з-під маслин — 60 мл
- Лавровий лист — 1 шт.
- Лимон
- Сіль
Все дуже просто. Насамперед відправляю в каструлю варитися м’ясо. У мене сьогодні свинина. Але м’ясо можна взяти абсолютно будь-яке!
Обов’язково з м’ясом варю половинку моркви і цибулину. Бульйон солю відразу. Варю хвилин 30 (до готовності м’яса).
В цей час підготую інші інгредієнти.
Нарізаю моркву соломкою, цибулю — дрібно. І обсмажую овочі на соняшниковій олії хвилини 3-4. Потім сковороду відправляю нарізані солоні огірки (іноді беру мариновані — смак тільки краще).
Через кілька хвилин додаю томатний сік (або томатну пасту). І тушу на невеликому вогні хвилин 10-15.
Нарізаю ковбасу, сосиски, копчене м’ясо. Підійде все, що є в холодильнику. Чим більше «асортимент» м’ясних інгредієнтів — тим смачніше суп.
У мене сьогодні два види ковбаси, сосиски і копчені реберця.
Обсмажую все це на сильному вогні протягом п’яти хвилин, постійно помішуючи. Я обсмажую на олії.
З бульйону дістаю цибулю і моркву (вони не знадобляться). М’ясо нарізаю на невеликі кубики і відправляю в назад в бульйон разом з картоплею. Відразу додаю лавровий лист і чорний перець.
Варю хвилин 10 (до готовності картоплі). Потім додаю підігрітий розсіл з-під огірків і оливок.
Сюди ж — маслини, обсмажену м’ясну нарізку і заправку.
Варю ще пару хвилин і знімаю з вогню. Даю настоятися хвилин 10 і подаю з шматочком лимона і свіжою зеленню.
Просто і дуже-дуже смачно!
