Солянка “Святкова”: готую, коли в домі збирається багато гостей

Кулінарія

Можливо, щось я роблю не так, але цю солянку у нас всі люблять.

Необхідні продукти:

  • Вода – 2,5 л
  • Свинина – 300 г
  • Картопля – 400 г
  • Цибуля – 1 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Огірок солоний – 1-2 шт.
  • Сосиски – 2 шт.
  • Ковбаса – 150-250 г
  • Копчені ребра – 150 г
  • Маслини – 100 г
  • Томатний сік – 250 мл
  • Розсіл з-під огірків – 150 мл
  • Розсіл з-під маслин – 60 мл
  • Лавровий лист – 1 шт.
  • Лимон
  • Сіль

Все дуже просто. Насамперед відправляю в каструлю варитися м’ясо. У мене сьогодні свинина. Але м’ясо можна взяти абсолютно будь-яке!

Обов’язково з м’ясом варю половинку моркви і цибулину. Бульйон солю відразу. Варю хвилин 30 (до готовності м’яса).

Солянка "Святкова": готую, коли в домі збирається багато гостей

В цей час підготую інші інгредієнти.

Нарізаю моркву соломкою, цибулю – дрібно. І обсмажую овочі на соняшниковій олії хвилини 3-4. Потім сковороду відправляю нарізані солоні огірки (іноді беру мариновані – смак тільки краще).

Через кілька хвилин додаю томатний сік (або томатну пасту). І тушу на невеликому вогні хвилин 10-15.

Солянка "Святкова": готую, коли в домі збирається багато гостей

Нарізаю ковбасу, сосиски, копчене м’ясо. Підійде все, що є в холодильнику. Чим більше “асортимент” м’ясних інгредієнтів – тим смачніше суп.

У мене сьогодні два види ковбаси, сосиски і копчені реберця.

Обсмажую все це на сильному вогні протягом п’яти хвилин, постійно помішуючи. Я обсмажую на олії.

Солянка "Святкова": готую, коли в домі збирається багато гостей

З бульйону дістаю цибулю і моркву (вони не знадобляться). М’ясо нарізаю на невеликі кубики і відправляю в назад в бульйон разом з картоплею. Відразу додаю лавровий лист і чорний перець.

Варю хвилин 10 (до готовності картоплі). Потім додаю підігрітий розсіл з-під огірків і оливок.

Сюди ж – маслини, обсмажену м’ясну нарізку і заправку.

Варю ще пару хвилин і знімаю з вогню. Даю настоятися хвилин 10 і подаю з шматочком лимона і свіжою зеленню.

Просто і дуже-дуже смачно!

Оцените статью
Добавить комментарий