Горіховий торт з кремом – це вишуканий десерт з яскраво вираженим смаком горіхів, доповнений ніжним, вершковим чи олійним кремом. Така випічка відрізняється гармонією текстур: легка легкість коржів, хрускіт горіхів та м’якість крему роблять торт не лише смачним, а й візуально привабливим.
Він добре підходить як для повсякденного чаювання, так і для святкових заходів, наголошуючи на урочистості моменту.
Завдяки універсальності рецептури, торт можна адаптувати під особисті уподобання, використовуючи різні види горіхів та варіанти крему.
Інгредієнти для бісквіту:
- Борошно – 300 г;
- Горіхи – 150 г;
- Цукор – 150 г;
- Мед – 3 ст.л.;
- Яйця – 2 шт.;
- Сіль – дрібка;
- Сода – 1 ч.л.
Інгредієнти для крему:
- Масло вершкове – 250 г;
- Сметана – 300 г;
- Горіхи – 150 г;
- Ванільний цукор – дрібка;
- Цукрова пудра – 250 г.
Приготування горіхового торта:
Просіюємо борошно, змішуємо з цукром, сіллю і подрібненими горіхами, додаємо в поглиблення в борошно пару яєць. Замішуємо м’яке еластичне тісто, на столі вимішуємо його, надаємо форму циліндра. Ділимо тісто на 4 рівні частини по 200 грам. Залишаємо тісто під целофаном у теплі на півгодини.
Далі розгортаємо кожен колобок тіста на пергаменті. Повинні вийти коржі 28 см у діаметрі. Робимо коржі рівними за допомогою кільця кондитерського, випікаємо разом з обрізками при 180 градусах 8-10 хвилин. Відокремити коржі від пергаменту можна за допомогою ножа.
Для крему збиваємо м’яке вершкове масло|мастило| з|із| ванільним цукром 3-4 хвилини, а потім поступово додаємо цукрову пудру. Після висипання всієї пудри в олію збиваємо компоненти ще 1 хвилину.
Вливаємо в крем сметану та висипаємо подрібнені горіхи, збиваємо до з’єднання інгредієнтів. Змащуємо кожен корж кремом, збираємо торт. Подрібнюємо обрізки торта у блендері. Покриваємо боки торта кремом, посипаємо верхівку та боки подрібненою крихтою.
Залишаємо торт за кімнатної температури на 3-4 години, а потім прибираємо в холодильник на 8 годин. Виходить дуже смачний великий горіховий торт.
