Маринованою капустою називають страву, яка готується з білокачанної капусти. Її у банці консервую в особливому маринаді. Таким чином, капуста зберігає безліч своїх корисних властивостей та вітамінів.
Кожна господиня має свій спосіб приготування маринованої капусти. Маринована капуста входить до складу начинок для пирогів, супів та салатів, пише портал Бабусині рецепти.
Приготуємо в домашніх умовах досить швидку мариновану капусту.
Ділюся рецептом приготування:
Шинкуємо досить дрібно капусту, позбавляємо зовнішніх листків і качана. Натираємо на тертці по-корейськи моркву, викладаємо до капусти і перемішуємо. Кладемо капусту в банку і злегка утрамбовуємо. Для маринаду доводимо до кипіння воду в каструлі, висипаємо в неї цукор та сіль.
Вливаємо у воду оцет і олію, додаємо лаврове листя, чорний і запашний перці. Після закипання виливаємо маринад у банку з капустою, накриваємо кришкою. Залишаємо капусту на 24 години у теплому місці. Далі зберігати капусту можна у холодильнику.
Виходить звичайна швидка маринована капуста. Гарний варіант для тих, хто не хоче чекати тижнями квашення капусти.
Інгредієнти:
- капуста — 1 кг;
- морква — 2 шт.;
- вода — 500 мл;
- сіль — 1 ст.л.;
- цукор — 100 г;
- 9% оцет — 100 г;
- соняшникова олія — 100 г;
- лаврове листя — 3 шт.;
- чорний перець — 5 горошин;
- запашний перець — 5 горошин.
