Доброго дня любі друзі, сьогодні я хотіла б поділитися ще одним рецептом приготування смачних соковитих котлет.
Здавалося б, що тут складного, фарш, хліб, яйце все це перемішати і смажимо. Однак не все так просто, і будь-яка господиня має в своєму арсеналі як мінімум кілька секретів, завдяки яким котлетки виходять соковитими, пишними і смачними. Є такі секрети і в мене.
У нас вдома їх називають «німецькі котлети», оскільки рецептом поділилася моя подруга, яка живе в Німеччині. Буду рада, якщо рецепт вам сподобається)
Інгредієнти:
- Фарш-1 кг,
- цибуля-1-2 шт.,
- часник-1 зубчик,
- яйця-2 шт.,
- батон-3 шматочки,
- молоко-100 мл,
- гірчиця-1,5-2 ч. л.,
- сіль, перець, зелень-за смаком.
Спосіб приготування:
Цибулю дрібно нарізати і обсмажити до золотистого кольору.
Кілька шматочків батона (без кірочок) замочити в молоці.
Викласти в тарілку фарш (у мене змішаний-свинина / яловичина), додати обсмажену цибулю, пропущений через прес часник, яйця, хліб (попередньо віджати, зливши надлишки молока).
Додаємо сіль, перець, зелень (можна свіжу, можна сушену) і 1,5-2 ч. л. гірчиці. Так, мені здається, саме гірчиця надає цим котлеткам особливу красу.
Добре вимішуємо фарш, відбиваємо. Це дуже важливо! Вимішувати потрібно не менше 7-10 хвилин, потім гарненько відбити. Фарш повинен стати однорідним і пластичним.
Вологими руками формуємо котлети, обвалюємо їх в панірувальних сухарях.
На сковороді розігріваємо вершкове масло, обсмажуємо котлети з двох сторін до готовності.
Котлети готові! Аромат на кухні стоїть дивовижний!
