Ця заготовка — справжня знахідка для любителів гостренького! Цвітна капуста виходить хрусткою, ароматною та дуже апетитною. Вона ідеально підходить як закуска до м’ясних страв, гарнірів і навіть як самостійне частування. Цей рецепт перевірений часом: готувати просто, а результат завжди тішить. Пише Майстерня ідей.
Інгредієнти
- Цвітна капуста — 1 кг
- Морква — 3 шт.
- Часник — 1 головка
- Гострий перець — 2 шт.
- Коріандр — 1 ч. л.
- Вода — 1 л
- Оцет 9% — 100 мл
- Соняшникова олія — ⅓ склянки
- Сіль велика — 2 ст. л.
- Цукор — 200 г
Покроковий рецепт приготування страви:
Цвітну капусту розберіть на невеликі суцвіття і добре промийте. Часник очистіть, подрібніть і злегка роздавіть ножем. Змішайте з невеликою дрібкою солі. Моркву очистіть та натріть на великій тертці.
Суцвіття капусти опустіть у киплячу воду на 4 хвилини. Потім відкиньте на сито або друшляк і дайте стекти рідині.
У каструлю налийте 1 л води та доведіть до кипіння. Додайте сіль та цукор, розмішайте до повного розчинення. Влийте олію та оцет, потім зніміть з вогню.
З’єднайте капусту, моркву, часник, коріандр та дрібно нарізаний гострий перець. Перемішайте та розкладіть суміш по стерилізованих банках.
Залийте овочі киплячим маринадом. Закрийте банки кришками, переверніть вгору дном і переконайтеся, що немає протікання. Укутайте банки рушником або ковдрою і залиште до охолодження (близько 24 годин).
Повністю остиглі банки приберіть у прохолодне темне місце: підвал або комору. Маринована цвітна капуста з морквою та часником — це простий і смачний рецепт на зиму. Вона завжди виручить на святковому столі та стане чудовим доповненням до будь-яких страв.
