Молода картопля скибочками з вершковим маслом і зеленню — просто чудова страва влітку на обід. Взагалі молоді овочі хочеться їсти в першу чергу, чи не так? Але ось дрібну молоду картоплю багато хто недооцінює. Все тому, що її не хочеться чистити. Але ж можна використовувати в цих цілях металевий шкребок або потерти картоплю жорсткої стороною губки для миття посуду, і ніяких проблем.
Тепер можна і приготувати розкішну страву з хрусткою скоринкою — молоду картоплю в духовці цілком. Страва готується елементарно з простих інгредієнтів, які є на кухні в кожної господині.
Складові
- Картопля — 1 кг
- Паприка — 1 ч. л.
- Вершкове масло — 50 г
- Соняшникова олія — 1 ст. л.
- Кріп — 1 пуч.
- Часник — 3 зуб.
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) за смаком
Приготування
Ретельно вимийте молоду картоплю і почистіть її металевим скребком. Необов’язково зчищати всю шкірку з такої картоплі, адже в ній теж є вітаміни. Головне — добре вимити овоч чистою водою, щоб на ньому не залишилося бруду.
Пересипте картоплю в каструлю і залийте водою. Варіть картоплю 5-10 хвилин в залежності від розміру. Щоб процес варіння пройшов швидше, можна залити картоплю не сирою водою, а кип’ятком. Не забудьте посолити картоплю.
Коли молода картопля звариться, пересипте її в глибоку миску і дайте трохи охолонути.
Поперчіть картоплю, додайте червону паприку, 1ст. л. олії. Струсіть картоплю, щоб спеції рівномірно розподілилися.
Висипати картоплю на деко, застелене пергаментом. Випікайте молоду картоплю в духовці цілком при 200 градусах 25 хвилин.
Від запаху апетитної запеченої картоплі підкошуються коліна. Але не поспішайте. Спочатку потрібно розтопити вершкове масло на водяній бані або в мікрохвильовій печі і пропустити через прес 3 зубчики часнику. Цим часниковим маслом полийте картоплю, а зверху посипте нарізаним кропом. А тепер швидше пробуйте цю просту страву.
Якщо вам здається, що рецепт нічим не відрізняється від картоплі в мундирі, то це не так. Хрустка золотава скоринка на молодій картоплі робить її сильним конкурентом для картоплі по-селянськи в місцевих кафе. А якщо врахувати, що картопля по-селянськи в таких закладах готують зазвичай у фритюрі, то можна бути впевненим, що запечена молода картопля набагато корисніша і смачніша. Що скажете?
