Пиріжки з капустою – це одна з найулюбленіших і популярних страв у багатьох сім’ях. Хочу поділитися з вами рецептом, якому дуже багато років – ним ще користувалася моя прабабуся. В її селі такі пиріжки готували споконвіку.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- борошно, близько 500 г;
- яйце, 1 шт;
- сіль, 1.5 ч.л;
- масло вершкове, 0.5 склянки;
- молоко, 250 г;
- цукор, 50 г.
Для приготування опари потрібно :
- дріжджі свіжі, 25 г;
- молоко, 100 мл;
- борошно і молоко по 1 ст.л.
Процес приготування
У теплому молоці розводимо цукор і дріжджі, борошно. Перемішуємо масу до однорідності і залишаємо, поки опара не підніметься в теплому місці.
Молоко для тіста нагріваємо, борошно просіваємо. В молоко додаємо вершкове масло.
Порада: ви можете взяти половину вершкового і половину олії, тісто виходить також дуже пухнастим.
Опару з’єднуємо з молоком і маслом, яйцем, сіллю, цукром. Борошно вводимо частинами і вимішуємо тісто руками. Коли тісто перестане липнути до рук, укладаємо його в ємність, накриваємо і залишаємо в теплому місці на 1.5 – 2 години. Один раз обминаємо тісто.
Начинку робіть яку завгодно, я тушкую капусту і змішала її з рубаним вареним яйцем.
Формуємо пиріжки з начинкою, викладаємо на деко, змащене олією і накриваємо. Ми залишаємо на 15 – 20 хвилин. Змащуємо збитим жовтком. Випікаємо при 200 градусах близько 20 хвилин, але тут вже дивіться по своїй духовці.
Гарячі пиріжки я укладаю на блюдо і ще поливаю розтопленим вершковим маслом, так виходить дуже смачно.
