Щоб капуста не гнила взимку, потрібно продумати, як її зберігати. Капуста — універсальний і поживний овоч, яким можна насолоджуватися протягом усього року в різних варіантах. Однак при неправильному зберіганні вона може швидко зіпсуватися і покритися слизом, що зробить її неїстівною. На щастя, існує кілька простих заходів, які допоможуть зберегти свіжу капусту до самої весни, пише zhyttia.com.ua.
Сьогодні я розповім про свій спосіб зберігання капусти у льоху, щоб вона залишалася свіжою та хрумкою протягом кількох місяців! Розповідаю по крокам, що треба зробити.
1. Підготовка льоху
Як ви вже знаєте — зібраний урожай капусти найкраще зберігати у льоху. Тож якщо він у Вас є, то Вам дуже пощастило! Найперше, що вам потрібно знати – це те, що капуста найкраще зберігається при температурі близько +5 градусів.
Тому, якщо у вашому льоху занадто тепло, подумайте про те, щоб встановити систему охолодження для підтримки необхідної температури. Ну або як варіант — відкривайте кришку льоху, щоб туди заходило прохолодніше повітря.
Вологість також важлива для зберігання капусти. Ідеальний рівень вологості становить близько 85–90%. Якщо в льоху дуже сухо, можна поставити відро з водою для підвищення вологості. Якщо волого, то ставлять відро із золою — вона вбирає в себе зайву вологу.
Перед тим як спустити капусту в льох продумайте де ви її розмішатимете і встановіть необхідну кількість полиць або контейнерів для зберігання.
2. Підготовка капусти
Готуємо капусту для зберігання. Вона має бути стиглою і не тріснутою. А для того щоб вона надовго зберігалася в льоху, після зрізання потрібно видалити зайве листя залишивши тільки накриваючі 3-4 листи, відрізати качан (якщо ви не плануєте її підвішувати) і дати полежати капусті в сараї пару днів, щоб зайва волога висохла.
Якщо на зберігання ви плануєте спустити не тільки пізні сорти, а й середньостиглі, відсортуйте капусту так, щоб середньостиглі сорти з’їсти першими.
3. Мій спосіб зберігання капусти
Я роблю так – обертаю кожен качан у газету, потім замотую харчовою плівкою. Причому загорнути потрібно таким чином, щоб між плівкою та головкою було якнайменше повітря. Так вона не гнитиме. При такому способі зберігання капуста чудово зберігається аж до весни.
Якщо у вас немає плівки, то капусту можна загорнути у звичайний пакет-майку. А щоб було простіше вигнати повітря – пакет із капустяним качаном опускають у воду, де його закручують, а потім дістають та зав’язують. Ось тільки в цьому випадку слід стежити, щоб пакет не був рваним.
Використовуючи цей метод, я можу зберігати капусту в льоху до 6 місяців без будь-яких проблем. Вона залишається свіжою, хрумкою, без слизу та гнилі. Це простий та ефективний спосіб зберегти капусту та насолоджуватися нею протягом усього року. Спробуйте та переконайтесь у результатах самі!
