Чудовий грибний соус широкого застосування відмінно підійде до м’яса, птиці, вареників, пасти, каш, свіжим або запеченим на грилі овочам, але найкраще поєднується зі стравами з картоплі, наприклад, картопляним пюре. Готується такий соус просто, а виходить дуже смачним і ароматним.
Інгредієнти:
- гриби (шампіньйони або білі) 200 грам;
- вершки 15% або 20% 300 мл;
- вершкове масло 50 грам;
- цибуля 1 шт .;
- часник 1-2 зубчики (за бажанням);
- борошно 1 ст.ложка;
- олія для обсмажування;
- сіль, перець за смаком.
Приготування:
Гриби промити, очистити від усього зайвого і дрібно нарізати. Цибулю і часник дрібно нарізати.
На сковороді розігріти олію, додати цибулю і часник і обсмажити до прозорості. Додати гриби і тушкувати під кришкою до випаровування рідини. В кінці посолити і поперчити.
На іншій сухій сковороді обсмажити борошно до рум’янцю . Додати до борошна вершкове масло, розтопити і перемішати, щоб не було грудочок. Влити на сковороду з борошном і маслом вершки і прогріти на слабкому вогні 1-2 хвилини, постійно помішуючи, але не доводячи до кипіння.
Додати до вершків гриби і готувати, помішуючи, протягом 3-х хвилин. Якщо соус здасться вам занадто густим, можна додати трохи молока.
Готовий соус перелити в соусник і подавати з основними стравами і гарнірами. Приємного апетиту!
