Заготовляю багато маринованого часнику цілий рік! Шикарна ароматна закуска або добавка до улюблених страв! Готується простіше простого, на все піде не більше 15-20 хвилин.
А подавати такий часничок зручно абсолютно до всього: до будь-якого м’яса, овочів, салатів і, просто так, до супів або інших страв – це один із двох ходових рецептів маринованого часничку, яким, дійсно, користуюся цілий рік.
Інгредієнти на банку 0,9 л. та 0,72 л.
- Часник 1 кг.
- Вода 1,2 л.
- Сіль 50 г.
- Цукор 80 г.
- Соєвий соус 4 ст. л.
- Оцтова есенція 70% 1 ст. л. (оцет 9% 7 ст. л.)
Приготування:
1. Часник попередньо очищаємо від верхнього грубого лушпиння.
2. Заливаємо весь чистий часник холодною водою та залишаємо на ніч. За цей час лушпиння, що залишилося, як слід розм’якшиться і його з легкістю можна буде прибрати.
3. Через добу прибираємо зайве лушпиння і щільно укладаємо часник по чистих банках.
4. У каструлю з водою всипаємо сіль, цукор, вливаємо соєвий соус, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
5. Після закипання відразу знімаємо з вогню та вливаємо 70% оцет.
6. Заливаємо банки гарячим маринадом, закриваємо кришками, даємо повністю охолонути і прибираємо в прохолодне місце або холодильник мінімум на два місяці.
Найскладніше це дочекатися готовності і зняти першу пробу! Виходить часник неймовірно ароматний та смачний!
Така заготовка спокійно зберігається в холодильнику або в підвалі рік-півтора. Маринад я не виливаю, він теж йде в справу, іноді мариную в ньому м’ясо або рибу, і в салати іноді додаю, як ароматна заправка.
Якщо не пробували маринувати часник, неодмінно варто спробувати. У маринаді він зовсім по-новому розкривається!
