Простий і швидкий в приготуванні відкритий яблучний пиріг, з ніжною текстурою тіста і приємною яблучною кислинкою. Такий пиріг під силу абсолютно кожному.
Інгредієнти:
- 3 яблука
- сік половини лимона
- 2 яйця (з досвіду деяких читачів, можна цілком обійтися 1 яйцем)
- 100 г борошна
- 100 г цукру
- 100 г м’якого вершкового масла
- 1/2 чайної ложки розпушувача
- 1/2 чайної ложки ванілі
- дрібка солі
Для глазурі:
- 150 г цукрової пудри
- сік 1 невеликого апельсина або лимона або трохи абрикосового джему
Рецепт приготування яблучного пирога
Духовку розігріти до 210 градусів. Яблука порізати тонкими скибочками. Скропити їх соком половини лимона і відставити убік.
Масло збити з цукром до кремоподібної консистенції. Білки відокремити від жовтків. По одному додайте жовтки, продовжуючи збивати.
Потім в цю ж миску просіяти борошно, додати розпушувач і ваніль. Перемішати.
Окремо збити білки з дрібкою солі до повітряної піни і додати в тісто, акуратно перемішавши лопаткою.
Круглу форму з невисокими бортиками змастити маслом і злегка присипати цукром, це дасть легку карамельну нотку і хрустку скоринку.
Перекласти тісто у форму і розрівняти. Поверх розкласти яблука.
Випікати 30 хвилин: 20 хвилин при температурі 210 градусів, і 10 хвилин при температурі 190 градусів.
Дати пирогу трохи охолонути. Тим часом збити цукрову пудру з апельсиновим або лимонним соком (а можна взяти 50/50 соку і води) і змастити нею ще теплий пиріг.
Замість глазурі пиріг можна змастити і абрикосовим джемом.
Він володіє досить тонким ароматом і вдало доповнює яблучну випічку. Готово. Смачного!
