Ніжний повітряний бісквіт з маком для тортів, дуже простий у приготуванні та смачний не сухий бісквіт, поєднується з будь-яким кремом і легко приготувати (рецепт ручним міксером).
Інгредієнти на форму – 19 см
- Білок 6 шт
- Жовток 4 шт
- Цукор 60 г (для білків)
- Цукор 60 г (для жовтків)
- Мак 40 г
- Борошно 60 г
- Крохмаль 10 г
- Розпушувач 6 г
- Сіль ¼ ч. л.
- Олія 30 г
- Духовка – 180 С
- Час – 35-40 хвилин
Приготування:
Сухий мак трохи подрібнити у кавомолці. Пересипати мак у чашу, додати борошно, крохмаль і розпушувач, перемішати.
До білків кімнатної температури додати сіль та збити на середній швидкості до легкої піни. Далі порціями всипати цукор для білків і продовжити збивати вже на максимальній швидкості до стійких піків. І поки що відставити убік.
В окремій чаші жовтки та цукор для жовтків збити на максимальній швидкості до пишності та освітлення. Додати олію і перемішати на середній швидкості. 1/3 частину збитих білків вмішати до жовтків ручним вінчиком. Перемішувати швидко, в одному напрямку до однорідності. Всипати половину сухої суміші борошна та маку, також швидко вмішати. Потім додати ще 1/3 білків і потім половину сухої суміші, що залишилася.. Останніми ввести в тісто 1/3 частину збитих білків.
Тісто перекласти у підготовлену форму, розрівняти. Боки форми НЕ змащувати і НЕ закривати пергаментом! Випікати в розігрітій до 180 гр. С духовці на режимі верх-низ 35-40 хвилин.
Готовий бісквіт залишити у формі до повного остигання. Бісквіт виходить дуже повітряний і м’який. При складанні не вимагає додаткового просочення і підходить для м’яких кремів типу “Дипломат”, “Заварний” з невеликою к-тю вершкового масла, “Сметанний”.
Спробуйте такий маковий бісквіт з вашим улюбленим кремом і впевнена вам сподобається!
