Рецепт дуже смачного шоколадно-вишневого пирога, який Вам прийде до смаку. Коли то я думала, що пісне меню це нудно і одноманітно, виявляється, що зовсім не так, можна стільки смакоти приготувати! Цей тортик-пиріг тому доказ, рекомендую і Вам приготувати цю смакоту і самим переконатись!
Інгредієнти:
Склянка 250 мл
Тісто:
- Борошно – 1,5 склянки
- Какао-порошок – 40 грам
- Цукор – 1 склянка
- Вода – 1 склянка
- Олія – 3 ст. л.
- Лимонний сік – 1 ст. л.
- Сода – 1 ч. л.
- Дрібка солі
- Ванілін за смаком
Крем-мус:
- Манна крупа – 25 грам
- Вода – 250 мл
- Цукор – 3 ст. л. (або за Вашим смаком)
- Вишня – 250 грам (заморожена)
- Агар-агар – 2 грами
Для глазурі:
- Цукор – 3 ст. л.
- Вода – 3 ст. л.
- Какао-порошок – 2 ст. л. з гіркою
- Олія – 0,5 ч. л.
- Шоколад без молока – 30 грам
Рецепт приготування:
Просіюємо борошно, змішуємо його з цукром, какао, содою, ваніліном і сіль. До сухої суміші додаємо сік лимона, воду, олію і все ретельно вимішуємо У форму діаметром 18 сантиметрів виливаємо суміш, дно форми застелюємо пергаментним папером.
Розігріти духовку до 180 градусів, і випікаємо хвилин 40-50 до сухої зубочистки. Забераємо пиріг з форми і ставимо охолоджуватись на решітці.
Зрізаємо верхівку пирога, робимо це обережно, та за допомогою ложки потрібно вибрати м’якуш, але стінки залишаємо цілими десь 2-3 см від краю Довільними шматками порвати м’якуш, що вибрали.
Наливаємо у каструльку з товстим дном воду 200 мл, додаємо вишню 150 грам – ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і забираємо з вогню. Ягоди протерти через сито. Далі у вишневий сироп додаємо цукор і знову ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і обережно всипаємо манну крупу. На повільному вогні, постійно помішуючи варимо хвилин 15. Охолоджуємо трішки манну суміш, а далі збиваємо міксером хвилин 10 до повітряної маси, вона повинна посвітлішати і збільшитись вдвічі.
Далі замочуємо агар-агар у воді 50 мл на хвилин 5, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, варимо декілька хвилин і вливаємо у вишневий мус, перемішуємо.
Потрібно заздалегідь розморозити 100 грам вишні – сік зливаємо, далі мякуш пирога ми додаємо у вишневий мус, дуже обережно перемішати.
Робимо це поки наш мус ще не застиг, тому що, мус з додаванням агар-агару застигають дуже швидко.
Далі заповнюємо пиріг з бортиками вишневим мусом, зверху ставимо кришку від пирога, легенько придавлюючи її. Якщо мус залишився можете дати діткам у вигляді такого десерту!
Приготуємо глазур: у каструлі замішати цукор, воду, олію, какао – ставимо на вогонь, доводимо до однорідної маси, забираємо з вогню, додаємо шоколад. Глазур чуть охолоне, але не сильно! Заливаємо зверху наш пиріг, даємо декілька годин постояти, а краще на ніч. Прикрашаємо за Вашим бажанням, в можна залишити так!
