Таке густе і ароматні варення, ідеально підходить для начинки в пироги і пиріжки, рулети, можна промащувати і коржі для тортів.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- яблука;
- цукор, 600-800 г на літр яблучного пюре.
Процес приготування
Яблука беріть будь-якого сорту. Якщо вони у вас кислуваті, просто додайте більше цукру.
Очищаємо шкірку, ріжемо шматочками і видаляємо серцевину.
У каструлю з яблуками вливаємо 100 мл води — на кожен 1 кг яблук.
Варимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо 20 хвилин до розм’якшення.
Збиваємо яблука за допомогою погружного блендера.
Тепер виміряйте в літрах яблучне пюре, щоб додати цукор.
Якщо, наприклад, 2.5 л пюре — тоді виходить потрібно додати 2 кг цукру. У мене кисло-солодкі яблука, беру трохи більше цукру.
Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо під відкритою кришкою 15 хвилин. Перевірте на густоту, якщо краплі тримають форму і не розтікаються, тоді додаємо за бажанням пакетик ванільного цукру, варимо 5 хвилин.
Розливаємо варення по стерилізованим банкам, закручуємо кришками.
Залишаємо остигати і зберігаємо в підвалі або в коморі.
Коли ви будете розливати, варення буде рідкуватим, але вже через пару годин охолодження, ви побачите, що воно стає густим.
Дуже смачно подавати такий джем з млинцями, оладками.
