Дуже смачне, ніжне, легке, повітряне дріжджове здобне тісто для випічки в духовці.
Продукти:
- Борошно — 1 кг.
- Молоко — 0,5 л.
- Цукор — 250 гр.
- Дріжджі — 50 гр.
- Масло / Маргарин — 100 гр
- Сіль — дрібка
Як приготувати здобне тісто:
Беремо 0,5 л. молока. Розтоплюємо 100 гр. масла або маргарину.
Додаємо масло в молоко. Кладемо 50 гр. дріжджів. Додаємо 250 гр. цукру і дрібку солі. Перемішуємо все ложкою до повного розчинення.
Беремо 1 кг. борошна і просіюємо його в нашу суміш маленькими порціями. Добре розмішуємо кожну порцію ложкою. Після того, як ми розмішали 1 кг борошна у нас вийшло ось таке тісто.
Змащуємо каструлю олією і кладемо туди тісто. Накриваємо плівкою і забуваємо приблизно на 40 – 60 хвилин.
Як тільки тісто сильно піднялося, дістаємо і обминаємо його. Знову кладемо тісто в каструлю і накриваємо плівкою.
Чекаємо підняття тіста 2-й раз, викладаємо його на стіл посипаємо борошном і місимо на столі приблизно 5-10 хвилин.
Прямо на столі накриваємо плівкою і даємо хвилин 15-20 «відпочити». Тісто готове, можна приступати до випікання.
