Ароматний, ніжний, вологий і смачний торт з найніжнішим кремом із сиру. Щоб у вас він точно вийшов, беріть тільки якісне і жирне какао і шоколад, жирну сметану або густий натуральний йогурт.
Для приготування бісквіта вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- шоколад з не менше 50% какао, 150 г;
- яйця, 6 шт;
- цукор, 1-г;
- какао, 10 г;
- сіль дрібка.
Для приготування шоколадного крему необхідно:
- вершковий сир або пастоподібний сир, 300 г;
- сметана або густий натуральний сир, 300 г;
- цукрова пудра, 100 г;
- какао, 30 г;
- шоколад жирний, 150 г.
Процес приготування шоколадного торта
Шоколад розтоплюємо будь-яким зручним для вас способом. Відокремлюємо жовтки від білків. Заздалегідь включаємо духовку розігріватися до 180 градусів, тому що торт готується швидко.
Білки збиваємо з дрібкою солі і вбиваємо на невеликих оборотах міксера. Коли маса стане піною, всипаємо поступово цукор і збиваємо до густої маси, збільшуємо швидкість міксера і вбиваємо поки маса не стане стійкою і густою.
Жовтки вбиваємо з цукром 2 ст.л і вбиваємо на високій швидкості до збільшення маси в 2 рази. Просіваємо какао в жовтки і перемішуємо міксером до однорідності.
Вливаємо остиглий шоколад і міксером вимішуємо до однорідності. Частинами додаємо білок, акуратно вимішуємо лопаткою до однорідності.
Порада: перемішуйте акуратно, щоб тісто залишалося повітряним.
Форму накриваємо пергаментом і викладаємо тісто. Форму беріть велику, наприклад, 32 на 32 см. Випікаємо близько 15 хвилин. Охолоджуємо корж і ріжемо його на 4 частини. Для крему топимо шоколад.
Сир змішуємо з просіяним какао, цукровою пудрою, сметаною. Перемішуємо на невеликій швидкості міксера. Вливаємо шоколад і вимішуємо до однорідності.
Формуємо торт в кільці, викладаємо корж і змащуємо кремом. Таким чином збираємо весь торт, верх і боки також змащуємо кремом і прикрашаємо за смаком.
Відправляємо торт в холодильник на кілька годин. Цей торт ви можете готувати на свята — він дуже смачний і просочений, точно сподобається вашим гостям.
