Запекти цілу курку — це і бюджетно, і ефектно, і смачно. Одна біда — вона часто пересихає всередині. Але я про цю проблему забула, підглянувши спосіб запекти цілу курку так, щоб вона залишилася соковитою. Хитрощі всього дві, а маринад при цьому можна буде взяти на ваш смак будь-який.
Інгредієнти
- ціла курка
- 1,5 ложки солі (на курку в 1,5 кг)
- 1 велика цибулина
- 9 зубчиків часнику
- Чайна ложка хмелі-сунелі
- Чайна ложка сушеної паприки
- Чорний перець за смаком
- 2-3 столові ложки соняшникової олії
Наша курка буде соковитою завдяки двом секретам. Перший з них — це рукав для запікання, підготуйте його заздалегідь. І так, хрустка скоринка теж буде.
Приготування
Для початку курку промиваємо і просушуємо паперовими рушниками. Потім готуємо суміш приправ: часник давимо і змішуємо з усіма спеціями. Цибулину розрізаємо на 4 частини. Курку гарненько натираємо спеціями, не забуваючи про внутрішню порожнину.
Всередину курки кладемо четвертинки цибулини. Це другий секрет її соковитості — так вона не буде пересихати зсередини, плюс сік від цибулі буде випаровуватися і «обробляти» курочку.
Курку прибираємо в рукав. Зверху заливаємо на неї олію і рукою розподіляємо його по всій поверхні тушки. Рукав зав’язуємо. Протикати його необов’язково, курка і без цього вийде з скоринкою.
Якщо є час, можна залишити тушку в рукаві на годину-дві промаринуватися. Якщо потрібно скоріше, то відразу прибираємо в розігріту духовку. Запікаємо при 200 градусах приблизно півтори години.
Коли курочка готова, дістаємо, даємо трохи охолонути, розрізаємо на порції і насолоджуємося неймовірно соковитим і ароматним м’ясом.
