Переносимося в Німеччину! Адже там в честь відкриття сливового сезону готують чудовий Zwetschgenkuchen — класичний німецький сливовий пиріг. Залежно від того, в якому регіоні Німеччини ви перебуваєте, він буде називатися Zwetschgenkuchen, Zwetschgendatschi, Quetschekuche або Pflaumenkuchen. Непогане тренування артикуляції, правда?
Інгредієнти
- Пшеничне борошно — 400 г
- Сухі дріжджі — 1 ч. л.
- Сіль — 1 дрібка
- Вершкове масло — 120 г
- Молоко — 140 мл
- Цукор — 100 г
Приготування сливового пирога
Тепле молоко влийте в чашку, додайте 2 ст. л. цукру і дріжджі, перемішайте. 300 г борошна просійте в глибоку миску, додайте дрібку солі і 50 г розтопленого вершкового масла. Влийте спінену опару, замісіть м’яке тісто. Залиште тісто в теплі на годину.
Тісто обімніть, розкачайте в пласт за величиною форми. Форму рясно змастіть, на дно викладіть розкачане тісто, сформуйте невисокі бортики.
Сливи розріжте, кісточки видаліть. Викладіть сливи на тісто, потім приберіть пиріг в тепле місце на 15-20 хв.
Решту вершкового масла розітріть з борошном і цукром. Отриманим штрейзелем посипте сливи. Випікайте пиріг у розігрітій до 200 градусів духовці 25-35 хвилин.
Цей рецепт можна адаптувати і під інші кісточкові фрукти: нектарини, персики, абрикоси. Спробуйте також поекспериментувати зі штрейзелем: замість борошна використовувати вівсяні пластівці швидкого приготування. Структура пирога вийде ще цікавіша.
