Смачні млинці не так вже й просто приготувати, адже в цій страві важливо все — і які продукти ви взяли, і як ви готували тісто, як випікали і як складали млинці.
Для приготування ідеальних млинців потрібно
Тільки на хорошому молоці виходять смачні млинці. Звичайно, можна використовувати сироватку, але тільки вони вийдуть трохи грубіші, ніж на молоці;
Готуємо тільки з продуктів кімнатної температури;
2 яйця на 1 літр молока, якщо більше, млинці можуть бути гумовими. Яйця спочатку трохи збиваємо і потім додаємо інші продукти;
Просіюємо борошно, тому що тісто має бути повітряним;
В млинці не додають соду або розпушувач, замість них — рослинна олія, яка також позбавляє від смаження на олії — змащуємо сковороду перший раз олією для першого млинця і все;
Як і будь-яка здоба, тісто для млинців також потребує відпочинку, хоча б 20 хвилин;
Щоб зробити густе тісто більш рідким, через 20 хвилин після того, як воно відстоялося, можна вливати кип’яток;
Щоб пекти смачні млинці, у вас повинна бути окрема сковорода для них;
Тісто розподіляйте по всій сковороді, тоді буде легко перевертати млинці;
Млинці накривайте рушником або кришкою — вони не будуть висихати.
