Трюфельні десерти відносяться до одних з найбільш розкішних і смачних, в кафе вони коштують досить дорого. Тому пропонуємо вам домашній варіант цих ласощів.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- яйця — 3 шт;
- борошно — 100 г;
- молоко — 7 ст.л;
- какао — 30 г;
- крохмаль кукурудзяний — 30 г;
- цукор — 140 г;
- масло вершкове — 30 г;
- розпушувач — 2 ч.л;
- ванільний цукор за смаком.
Для приготування крему візьміть:
- молоко — 400 мл;
- яйце — 1 шт;
- масло вершкове — 100 г;
- шоколад темний — 90 г;
- крохмаль кукурудзяний — 35 г;
- цукор — 150 г.
Для приготування сиропу необхідно:
- цукор — 100 г;
- алкоголь за смаком — 1 ст.л;
- вода — 100 мл.
Для обсипання торта використовуємо какао.
Процес приготування
З’єднуємо крохмаль, борошно, розпушувач і какао. Просіваємо масу.
Змішуємо цукор, ванільний цукор і яйця, збиваємо масу до густого стану.
Розтоплюємо і охолоджуємо вершкове масло і вливаємо його разом з молоком в яєчну масу.
Всипаємо в масу частинами борошно і добре перемішуємо до однорідності.
Форму застеляємо пергаментом, виливаємо тісто (воно буде рідкуватим, так і потрібно).
Нагрівання духовки — 180 градусів, час випічки — від 30 до 35 хвилин. НЕ відкриваємо духовку і залишаємо бісквіт на 10 хвилин.
З форми виймаємо бісквіт після того, як він охолоне і розрізаємо на 2 коржі.
Для крему збиваємо яйця з цукром до однорідності.
Додаємо крохмаль, перемішуємо, вливаємо молоко.
Ставимо на невеликий вогонь і варимо до густоти, постійно перемішуючи.
Вершкове масло розм’якшуємо і збиваємо міксером, частинами додаємо остиглий крем і збиваємо масу до пишності.
Розтоплюємо шоколад і охолоджуємо його, по ложці додаємо в крем і збиваємо.
Формуємо торт, змащуючи коржі кремом, прикрашаємо какао.
Торт ставимо на кілька годин в холодильник.
