Смачний салат – закуска з моркви. Так, вся справа в особливо смачній заправці: гостренька, ароматна – поєднується зі сметанною ніжністю та солодким, соковитим морквяним хрускотом.
Інгредієнти:
- Морква 300-400 г (умовно);
- Сметана 100 г;
- Майонез 100 г (орієнтовно);
- Гірчиця 1 ч. л.;
- Часник 3 зубчики;
- Сіль, цукор за смаком, мелений чорний перець за бажанням, коріандр, сухофрукти.
Приготування:
Морквину натерти на тертці – довгими гарними “смужками”. Посолити – всього дрібка солі, обім’яти – і поставити на 10 хвилин “постояти”. Морквина трохи просолиться, трохи промаринується, стане м’якше – це добре.
І пустить трохи соку: це ще краще: на місця соку прийде смачна заправка, морквина “просочиться”, стане ароматною, не надто грубою, а приємно та ніжно хрумкою.
Приготувати заправку – власне, найважливіше.
Поєднати: частина сметани, частина майонезу, сіль, дрібка цукру для балансу, можна трохи чорного меленого перчика (зовсім небагато). Мені подобається в цьому салаті дрібно мелений коріандр.
І обов’язково гірчицю. Додати часник, дрібно нарізаний. Це краще ніж пропускати через прес. А ще краще розтерти часник у ступці.
Для святкового варіанту в салаті гарні чорнослив та курага. І навіть родзинки – на любителя. Мені подобається дуже додавати чорнослив.
Сухофрукти попередньо “запарюю” в окропі, промиваю, знову заливаю гарячою водою, залишаю на годинку, на дві. До салату додаю тонку довгу нарізку чорносливу, кубики кураги.
Усе. Смачний салатик з моркви готовий. Смачного!
