Такі ковбаски робить моя мама, тож рецепт і ковбаски її, моє тільки фото.
Інгредієнти:
- м’ясо,
- картопля,
- спеції: сіль, перець, ваші улюблені,
- часник,
- гірчиця в зернах,
- кишка.
Приготування:
М’ясо будь-яке, можна змішане (жирна свинина+курятина), головне, щоб було не сухе, а з жирком, тоді і ковбаска буде соковита).
М’ясо та картоплю порізати шматочками. Пропорцій чітких нема: головне на 1 частину м’яса брати 2 частини картоплі. Наприклад, якщо будете вимірювати літровою мискою, то 1 миска має бути з м’ясом, а дві такі миски з картоплею. Вимішати з рештою інгредієнтів.
Цією масою начинити нещільно кишку, сформувати ковбаски, потрібного розміру, перев’язати ниткою. В киплячу воду покласти ковбаски і проварити на маленькому вогні 15-20 хв. Витягнути і дати охолонути. При потребі забрати нитки.
Запекти в попередньо розігрітій до t 180-200 духовці до рум‘яної скоринки. Смачного!
