Думала, що всs знають цей рецепт, але ж ні! .. Всім, хто не пробував так готувати капусту, дуже рекомендую. Точно сподобається!
Готую таку капусту зазвичай з м’ясом. Дуже люблю з яловичиною або з індичкою. Але сьогодні у мене це блюдо буде з ковбасою – моєму чоловікові дуже подобається такий варіант.
СКЛАДОВІ:
- • Капуста ~ 1 кг
- • Ковбаса – 250 г (або будь-яке м’ясо 350-400 г)
- • Цибуля – 1-2 шт.
- • Морква – 1 шт.
- • Цукор – 1 ч.л.
- • Рослинна олія – 2 ст.л.
- • Томатна паста – 2 ст.л.
- • Борошно – 1 ст.л.
- • Вода – 250 мл
- • Лавровий лист – 1 шт.
- • Сіль
Ковбасу нарізаю на зручні шматочки. Відмінно підійдуть сюди «Мисливські» ковбаски, але, на жаль, їх купити я сьогодні не встигла.
У глибокому сотейнику розігріваю трохи рослинної олії і викладаю нарізану цибулю. Обов’язково додаю чайну ложечку цукру. Обсмажую цибулю до прозорості.
Тепер сюди ж відправляю моркву. Я нарізала соломкою, але можна і на тертці натерти. Обсмажую 2-3 хвилини і додаю нарізану ковбасу.
Ще кілька хвилин смажу, постійно перемішуючи.
І викладаю в сотейник частину капусти. Перемішую, злегка підсолювати і, коли осяде, відправляю сюди ж решту капусти – всього беру вже нарізаної капусти трохи більше кілограма.
Обсмажую протягом 3-4 хвилин на сильному вогні, постійно помішуючи. Потім вогонь зменшуючи практично до мінімального.
В окрему ємність викладаю томатну пасту, вливаю трохи води і перемішую. І додаю столову ложку (з гіркою) борошна. Гарненько вінчиком доводжу до однорідного стану, підливаючи воду.
Відправляю заливку до капусти, перемішую, накриваю кришкою і тушу на повільному вогні.
Через 5 хвилин капусту перемішую і додаю лавровий лист. Тушу ще хвилин 15-20.
От і все! Готово! Капуста виходить дуже ароматна! А за рахунок того, що в заливку я додаю борошно – як оксамитова. Я її тому так і називаю. Це дуже смачно!